Mezcal
Agavenschnaps aus Mexiko

Was ist eigentlich Mezcal? Was unterscheidet die mexikanische Spirituose vom Tequila? Während Tequila eigentlich jeder kennt, sieht es bei Mezcal anders aus. Die meisten Spirituosentrinker haben die Spirituosenart aus Mexiko noch nie probiert. Wer nicht in Mexiko gelebt hat oder nur wenig mit Mexikanern zu tun hatte, stößt selten auf die Spirituose. Sie steht klar im Schatten des Tequilas.

Mezcal in Berlin kaufen

Und das, obwohl es deutlich mehr Mezcalhersteller gibt als Tequilaproduzenten. Tequila wird dabei meist in größeren Mengen, oft sogar industriell hergestellt. Mezcal wird hingegen von vielen kleinen Bauern sehr handwerklich produziert, oft nur für das eigene Dorf oder den Bekanntenkreis.
Wer nicht nach Mexiko reisen möchte und dennoch Gefallen an der besonderen Spirituose gefunden hat: Mezcal kann man in Berlin kaufen. Man muss nur wissen wo, denn die Spirituose gibt es nicht an jeder Ecke. Da die Auswahl bei unseren Lieferanten sehr dürftig ist, führen auch wir von Delicious Berlin bisher ein kleines und sehr ausgewähltes Sortiment, das wir in den nächsten Jahren weiter ausbauen werden.

Tequila wird aus der blauen Agave, Mezcal aus anderen Agavenarten destilliert

Nun wollen wir aber die zuerst gestellten Fragen beantworten: Während Tequila aus der blauen Agave hergestellt werden muss, kann Mezcal aus verschiedenen Agavenarten destilliert werden. Häufig findet man dabei die Sorte Espadín. Was Mezcal außerdem von Tequila unterscheidet ist sein Geschmack: Mezcal schmeckt häufig rauchig, da das Agavenherz hier in einem Steinofen gebacken wird.
Mezcal stammt meist aus Oaxaca (Stadt und Bundesland), Tequila wird hingegen in ganz Mexiko produziert. Tatsächlich beschränkt sich auch hier die Herstellung auf ein paar Bundesländer, die quer durch das mittelamerikanische Land verteilt sind – ein weiteres Unterscheidungsmerkmal.

Gründe Mezcal zu kaufen: 26.000 Familienbetriebe in Mexiko

Es gibt Gründe, Mezcal dem bekannteren Tequila vorzuziehen. Wir sprechen hier übrigens nicht über Qualitäten, da wir von Delicious Berlin keine Billig-Spirituosen anbieten, sondern bei Tequila und Mezcal nur auf fein ausgewählte Destillate setzen.
In Mexiko stellen circa 26.000 Familienbetriebe Mezcal her und sie alle leben davon. Bisher wird nur wenig Mezcal exportiert und so bleibt die Spirituose etwas für Kenner und Liebhaber Mexikos. Die beste und teuerste Mezcalart entsteht übrigens aus wilden Agaven. Eine Rarität selbst in Mexiko…