Mezcal Cómplice Tepeztate

Mehr Infos zum Mezcal Cómplice Tepeztate

Der Mezcal Cómplice Tepeztate ist eine exklusive Spirituose aus der seltenen Tepeztate-Agave, die sich durch einen intensiven Geschmack auszeichnet. Somit ist dieser Mezcal ideal für Kenner, die das Unverwechselbare und Authentische eines echten Oaxacan Mezcals schätzen.
Hergestellt wird der Mezcal Cómplice Tepeztate in der Region Oaxaca, dem Mekka der Mezcal-Produktion in Mexiko. Cómplice ist ein Produzent, der sich der Bewahrung traditioneller Produktionsmethoden verschrieben hat und nur die besten, nachhaltig geernteten Agaven verwendet. Oaxaca ist für seine vielfältigen Mikroklimata bekannt, was es zur perfekten Region für den Anbau von Agaven macht, darunter auch die besonders schwer zugängliche und langsam wachsende Tepeztate-Agave. Diese Agave wächst oft auf steilen Berghängen und benötigt bis zu 25 Jahre, um zu reifen – eine echte Seltenheit!
Der Mezcal Cómplice Tepeztate wird nach der traditionellen Methode der Erdofenröstung hergestellt. Die Agavenherzen werden nach der Ernte in Gruben mit heißen Steinen und Holz geröstet, was der Spirituose den intensiven, leicht rauchigen Geschmack verleiht. Nach der Gärung in offenen Holzfässern wird der Mezcal in Kupferbrennblasen destilliert. Dieser Prozess, zusammen mit der langen Reifezeit der Tepeztate-Agave, führt zu einem besonders intensiven und vielschichtigen Mezcal.
In der Farbe ist der Cómplice Tepeztate klar und brillant, mit einem feinen Glanz. Im Bouquet entfaltet er ein komplexes Aromenspektrum, gepaart mit einem eleganten Hauch von Rauch. Der Geschmack ist intensiv und einzigartig – herb, mineralisch und würzig. Der rauchige Charakter bleibt präsent, überlagert aber nie die feineren Nuancen der Agave. Der Abgang ist langanhaltend, mit einer mineralischen Frische und einer angenehmen Wärme, die typisch für diese seltene Agavenart ist.
Der Mezcal Cómplice Tepeztate besticht durch seine Exklusivität, da die Tepeztate-Agave nicht kultiviert, sondern ausschließlich wild geerntet wird. Diese Seltenheit und die lange Reifezeit machen diesen Mezcal zu einer limitierten Rarität, die von Hand und mit größtem Respekt für die Natur hergestellt wird. Auch in der Herstellung bleibt Cómplice seinen Prinzipien treu: Nachhaltigkeit, Handwerk und die Authentizität eines unverfälschten Mezcals.
Der Mezcal Cómplice Tepeztate sollte idealerweise pur genossen werden, um die volle Bandbreite seiner Aromen zu erleben. Am besten bei Zimmertemperatur servieren, sodass sich die Kräuter- und Rauchnoten entfalten können. Kombinieren Sie ihn mit Orangenscheiben und Sal de Gusano für ein traditionelles Geschmackserlebnis, oder genießen Sie ihn als edlen Begleiter zu gegrilltem Fleisch, mexikanischen Gerichten oder geräuchertem Käse.

Verkostungsnotizen

Im Glas: klar
Bouquet: Kräuter, frisches Gras, Zitrusfrüchte und subtile erdige Noten
Am Gaumen: klare Anklänge von grünen Kräutern, Pfeffer und einer unterschwelligen Süße, rauchig