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Keine andere Spirituose hat einen derart exklusiven Ruf wie der Cognac, die Edelspirituose aus Frankreich. Es mag vieles an der allgemein hohen QualitƤt des Weinbrands liegen sowie am Prestige des Herstellungslandes. Gleichzeitig gilt Cognac aber als verstaubt und ist gerade bei jungen Leuten deutlich weniger populƤr als Gin, Rum und Whisky.
In unserem Spirituosenladen in Berlin Charlottenburg ā Wilmersdorf konzentrieren wir uns auf kleine Marken wie AndrĆ© Petit und ChĆ¢teau de Beaulon. Weitere Marken kƶnnen in Zukunft hinzukommen. Wir denken aber, dass wir mit dem Angebot alle QualitƤten abdecken. Zudem sprechen PrƤmierungen und Geschichte unserer Hersteller für sich!
Cognac ist nicht nur der Name des Departements und des GetrƤnks, es ist gleichzeitig die geschützte Ursprungsbezeichnung für den franzƶsischen Weinbrand. Grundlage für den Weinbrand sind WeiĆweine aus verschiedenen Rebsorten. Der Wein wird in kupfernen Brennblasen nach Charentaiser Methode in einer geschlossenen Brennblase zweimal gebrannt / destilliert.
Die anschlieĆende Lagerung im Holzfass bewirkt eine Verbindung der PrimƤraromen aus dem Wein mit den TertiƤraromen aus dem Holz. Verwendet wird zumeist Eiche aus den WƤldern des Limousin und anderen Waldgebieten. Cognacs aus guten Lagen brauchen meist eine lƤnge Reifezeit im Fass. Letztendlich verschneiden die Kellermeister die Cognacs für den Markt. Bis auf wenige uralte Cognacs wird der Alkoholgehalt durch Verdünnen mit Wasser auf 40% Vol. reduziert.
Neben Cognac sollte man die Nachbarregion erwƤhnen. Dort wird Armagnac produziert – der genau wie beim Cognac – genauso heiĆt wie das Departement, in dem er gebrannt wird. Armagnac ist deutlich weniger bekannt und wird nur einmal destilliert, was ihm mehr Würze und SchƤrfe verleiht. Ein alter Armagnac kann sich am Gaumen trotzdem richtig schƶn weich anfühlen.
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