Cognac
Weinbrand aus Frankreich

In unserem Spirituosenladen in Berlin Charlottenburg – Wilmersdorf konzentrieren wir uns auf kleine Marken wie André Petit und Château de Beaulon. Weitere Marken können in Zukunft hinzukommen. Wir denken aber, dass wir mit dem Angebot alle Qualitäten abdecken. Zudem sprechen Prämierungen und Geschichte unserer Hersteller für sich!

Cognac in Berlin – Edelspirituose aus Frankreich

Cognac ist nicht nur der Name des Departements und des Getränks, es ist gleichzeitig die geschützte Ursprungsbezeichnung für den französischen Weinbrand. Grundlage für den Weinbrand sind Weißweine aus verschiedenen Rebsorten. Der Wein wird in kupfernen Brennblasen nach Charentaiser Methode in einer geschlossenen Brennblase zweimal gebrannt / destilliert.
Die anschließende Lagerung im Holzfass bewirkt eine Verbindung der Primäraromen aus dem Wein mit den Tertiäraromen aus dem Holz. Verwendet wird zumeist Eiche aus den Wäldern des Limousin und anderen Waldgebieten. Cognacs aus guten Lagen brauchen meist eine länge Reifezeit im Fass. Letztendlich verschneiden die Kellermeister die Cognacs für den Markt. Bis auf wenige uralte Cognacs wird der Alkoholgehalt durch Verdünnen mit Wasser auf 40% Vol. reduziert.

Neben Cognac sollte man die Nachbarregion erwähnen. Dort wird Armagnac produziert – der genau wie beim Cognac – genauso heißt wie das Departement, in dem er gebrannt wird. Armagnac ist deutlich weniger bekannt und wird nur einmal destilliert, was ihm mehr Würze und Schärfe verleiht. Ein alter Armagnac kann sich am Gaumen trotzdem richtig schön weich anfühlen.