San Cosme Mezcal

Agave – Leder – Rauch

San Cosme Mezcal

40% – 0,7 Liter

HERKUNFT: Mexiko

HERSTELLER: San Cosme

39,90 

57,00  / l

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In 3 Sätzen

San Cosme ist ein jung abgefüllter Mezcal, der in Mexiko als Joven bezeichnet wird. Dieser frische und würzige Agavenschnaps stammt aus der Region Oaxaca, dem kulinarischen Zentrum Mexikos und wird in teils prähistorisch anmutender Handarbeit liebevoll gebrannt. San Cosme wird bei José Mendez, einer Mezcaleria, die seit 1875 in Betrieb ist, mit viel Liebe zum Detail hergestellt.

Genussfazit von Delicious Berlin

Von: Delicious Berlin
Ein Fest für die Sinne. Diese Agavenspirituose genießt man pur mit oder ohne Orangenscheibe. Der Kenner verwendet dazu das rot-bräunliche Chili-Wurmsalz aus Oaxaca, so dass Süße und Säure der Frucht einen schönen Kontrast zu den Aromen des Mezcal bilden.

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Bei diesem klaren Mezcal aus Oaxaca wird die Agavenart Angustifolia Haw (in Mexiko: Espadín) verwendet. Der Agavensaft wird zweimal destilliert und wandert anschließend ohne Fasslagerung aber mit Filtrierung direkt in die Flasche. Daher kein klares Äußeres. Die mexikanische Spirituose schnitt ziemlich gut im MIXOLOGY Magazin ab, das gelgentlich in unserem Laden in Berlin ausliegt.

Der Importeur des San Cosme Mezcal ist ein Schulkollege von Florian Loh, der wiederum mit Sebastian Gollas, dem Gründer von Delicious Berlin in Passau Kulturwirtschaft studierte. So schließt sich der Kreis und wir können stolz sein, diese feine Agavenspirituose in Berlin Charlottenburg-Wilmersdorf in einem der schönsten Länden der Hauptstadt anbieten zu können.

Die Familienbrennerei San Cosme sitzt übrigens in Santiago Matalán. Das Herz der Agave, wird in einem Steinofen “gebacken”. Beim Kochen der Pflanze werden Mehrfachzucker in Einfachzucker umgewandelt. Es folgt das Mahlen der Agavenherzen dem sich ein zweitägiger Fermentationsprozess mittels natürlicher Hefe anschließt. Zwei Tage lang fermentiert man die Agavenreste in Holzfässern. Die zweifache Destillation (Kupfer-Distille) endet mit der Filtration und der Herabsetzung auf Trinkstärke. Dann wird unser San Cosme Mezcal auch schon für Sie in die Flasche abgefüllt.

Im Glas: Klar
Bouquet: Feine Raucharomen mit unterschwellig wahrzunehmenden mineralischen Noten (Salz)..
Am Gaumen: Der San Cosme Mezcal offenbart sich am Gaumen komplex, ölig mit erdige und ledrigen Noten, wobei die Agavenaromen nie zu kurz kommen. Der Abgang präsentiert sich anhaltend mit feinen Rauch- und Salzaromen.

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Marke

San Cosme

Herkunftsland

Region

Art

Farbe

Alkoholgehalt in %

Flaschengröße in Liter

Fassgelagert

3 Aromen

Hersteller bzw. Inverkehrbringer

Sierra Madre Trend Food GmbH, Rohrstraße 15, 58093 Hagen, Deutschland