Kilchoman ist eine Gemeinde auf Islay. 2005 wurde das Inaugural Release der kleinsten und neuesten Brennerei Islays unter eben diesem Namen auf den Markt gebracht. Der schottische Familienbetrieb bringt trotz der geringen Größe eine enorme Vielfalt verschiedener Whiskys auf den Markt. Eine Besonderheit bei Kilchoman Whisky ist, dass die gesamte Gerste von eigenem Grund und Boden stammt.

Trotzdem die ersten Abfüllungen sehr gut ankamen, verzichtete man zunächst auf Expansion. 120.000 Liter im Jahr sollen reichen. Der Qualität wird diese Einschränkung sicher nicht schaden. Die ständig verfügbare Abfüllung Machir Bay wird in einer Stärke von 46% Vol. abgefüllt und kommt ohne Farbstoffe und Kühlfiltrierung aus. Neben typischen Islay Charakteristika wie Torf und Rauch, überrascht Kilchoman vor allem mit zitrus-frischen Anklängen und holzgeprägten Vanillenoten.

Warum wir Kilchoman Whisky in unserem Spirituosenladen in Berlin führen

Als eingefleischte Whiskyfans sind wir natürlich besonders an allem interessiert, was von der rauchig-maritimen Insel Islay kommt. Als qualitätsorientierter Spirituosenhandel ist man gewissermaßen verpflichtet, die Single Malts von Islay zu führen, da sie so etwas wie der Inbegriff eines maritim-maskulinen Whiskys sind. Kilchoman, die neunte und bisher kleinste Brennerei auf Islay darf daher in unserem Sortiment nicht fehlen.

Das rauchig-torfige und gleichzeitig frisch-fruchtige Geschmacksbild des Kilchoman spricht zusätzlich für sich. Besonders gespannt sind wir natürlich auch auf die zehnte Islay Brennerei, die unter der Federführung von Andrew Laing gegründet wird und an der Küste Islays zwischen den Destillerien Caol Ila und Bunnahabhain liegen wird. Namensgeber ist Loch Ardnahoe.

Geschichtliches

Die kleinste und jüngste Islay Brennerei wurde 2005 gebaut und war damit die erste neue Islay Destillerie seit 124 Jahren. Das Inaugural Release kam ebenfalls 2005 auf den Markt und war im Handumdrehen vergriffen. Mittlerweile produziert man etwa 120.000 Liter im Jahr. Auch, wenn die Brennerei neu ist, fühlt sie sich doch der Tradition verpflichtet. Wie in den guten alten Zeiten, wird bei Kilchoman ein richtiger Farm Whisky hergestellt – Sowohl die Wasserquelle als auch die Gerste stammen von hauseigenem Grund und Boden.

Gegründet wurde das Unternehmen Kilchoman von Anthony Wills, einem Unternehmer und Whisky Enthusiasten, der zunächst unabhängig Whisky abfüllte und mit zunehmender Leidenschaft und wachsendem Know How, der Vision folgte, eine eigene Brennerei auf Islay zu gründen.

Wichtigste Produkte

Trotz der geringen Betriebsgröße, bietet die Kilchoman Destillerie eine große Bandbreite unterschiedlich gefinishter Single Malts. Neben Machir Bay und Sanaig, die beide ohne Age Statement auskommen und nach ortsnahen Küstenformationen benannt sind, gibt es eine große Auswahl verschiedener Finishes. So kann man Kilchoman aus Madeira-, Sauternes- oder auch Portweinfässern probieren.

Außerdem gibt es einen sogenannten 100% Islay, bei dem „from barley to bottle“ jeder Bestandteil des Produkts von Islay stammt. Die Kernprodukte Sanaig und Machir Bay kommen ohne Farbstoffe und Kühlfiltrierung aus. Beim Machir Bay wird das Islay-typische Torfrauch Aroma um zitrusfruchtige Noten ergänzt, während Sanaig mit Reifenoten eingekochter Früchte aufwartet.