Der Chianti Classico Riserva des Weingutes Spadaio e Piecorto wird zu 100% aus der beliebten Rebsorte Sangiovese gekeltert. Das Weingut wurde im Jahr 1968 von der Familie Stefanelli gegründet. Die Weinkellerei befindet sich in einer ehemaligen Burg aus dem 12. Jahrhundert, die bei San Gimignano in der Toskana liegt. In den frühen 90er Jahren übernahmen die Söhne Gianpaolo und Gastone Stefanelli den Betrieb.
Spadaio e Piecorto umfasst 14 Hektar Anbaufläche, davon sind in etwa 5 Hektar der Chianti Classico-Produktion gewidmet. Nach der Lese wird die Fermentierung bei einer maximalen Temperatur von 30 Grad Celsius durchgeführt. Die Mazeration nimmt 14 Tage in Anspruch. Anschließend reift der Wein für 6 Monate in Barriques. Die weitere Veredlung in der Flasche beansprucht noch mal weitere 4 Monate.
Der Chianti Classico Riserva besticht durch sein intensives Bouquet von Kirschen, Brombeeren, Pflaumen und einer feinen Vanillenote. Der Gesamteindruck des Rotweines wird durch seinen eleganten und gut strukturierten Geschmack perfekt abgerundet. Es empfiehlt sich den Wein zu roten Fleischsorten, Gegrilltem, Wild oder Käse zu reichen.
Lagerpotenzial: 10 – 12 Jahre
Optimale Serviertemperatur: 14-16 Grad Celsius
Im Glas: Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen
Bouquet: Intensiv, Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, feine Vanillenuance.
Am Gaumen: Elegant, gut strukturiert.
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