KWV The Mentors Petit Verdot 2018

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Hier bekommt man wirklich nur das Beste vom Besten. Nach der Selektion, durch die es natürlich nur die besten Trauben schaffen, wird der Wein einer zehntägigen alkoholischen Fermentation unterzogen. Nach dieser wird er in Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, in welchen er dann dem Prozess der malolaktischen Gärung unterzogen wird. Dieser Prozess beschreibt die Umwandlung der natürlichen Apfelsäure der Trauben in Milchsäure. Nach dieser wird er gereinigt und daraufhin wieder in die Fässer überführt, in welchen er dann weitere achtzehn Monate reift. Seine angenehme Mineralik verdankt der KWV The Mentors Petit Verdot 2018 dem überwiegend von Granit durchzogenen Boden auf welchem die für ihn verwendeten Trauben angebaut werden.

Stellenbosch ist wohl eines der bekanntesten Weinanbaugebiete in Südafrika. Das milde harmonische Klima, der ausreichende Niederschlag sowie der von Urgestein dominierte Boden, machen Stellenbosch zu einem nahezu perfekten Weinanbaugebiet. Circa 100 Millionen Liter Wein entspringen jährlich dem südafrikanischen Anbaugebiet nahe Kapstadt. Wein aus Petit Verdot Trauben wird oft nur in kleinen Mengen und in Kombination mit anderen Rebsorten verwendet da er sehr Tannin-und Säurehaltig ist. Die Trauben wachsen im Verhältnis gesehen spät, ihr Wein zeichnet sich durch einen vollmundig-fruchtigen Charakter aus.

Verkostungsnotizen

Optimale Dekantierzeit: Eine Stunde.
Optimale Serviertemperatur: 15-18 Grad Celsius.
Im Glas: Volles Rubinrot.
Bouquet: Herrliche Anklänge von roten Beeren und einer leichten Würze.
Am Gaumen: Ein vollmundiges Kirschenaroma und eine leichte Säure machen sich hier bemerkbar.