Honig ist gewissermaßen das Signature Aroma der Central Highlands. Im Dalwhinnie findet diese Komponente ihren intensivsten Vertreter. Vielleicht liegt es an der Machart des Whiskys, der in sogenannten Worm Tubs destilliert wird. Oder ist es die einzigartige Lage – Dalwhinnie gehört nicht nur zu den höchstgelegenen, sondern auch zu den am kältesten gelegenen Brennereien Schottlands. Aber nicht nur kalt und hoch, nein, auch spektakulär und schön ist die Destille in den hügeligen Highlands gelegen. Fruchtig und würzig, so ließe sich ein Dalwhinnie Whisky am schnellsten beschreiben.
Warum wir Dalwhinnie Whisky in unserem Spirituosenladen in Berlin führen
Dalwhinnie gehört zu den mittlerweile dreizehn Classic Malts of Scotland. Wie könnte man da nein sagen, wenn es darum geht, hochwertige und aussagekräftige Spirituosen zu verkosten und zu verkaufen. Abgesehen davon schmeckt Dalwhinnie tatsächlich sehr gut und sehr speziell. Für uns ist Dalwhinnie zu einem der interessantesten und eigenwilligsten Vertreter des Highland Stils geworden. Daher darf er in unserem Sortiment natürlich nicht fehlen.
Am meisten hat uns seine cremige und malzige Art überzeugt. Dalwhinnie Whisky ist als New Make ungenießbar. Im Alter von 15 Jahren offenbart die Spirituose aber wunderbare Getreidearomen. Das zusammen mit seiner Milde macht den Dalwhinnie 15 Jahre Single Malt zu einem perfekten Einsteigerwhisky. Das mögen wir von Delicious Berlin sehr an ihm!
Geschichtliches
Die Destillerie Dalwhinnie entstand 1897 in der ausgehenden viktorianischen Epoche. Die hohe und kühle Lage der Brennerei ist mit den nahegelegenen Eisenbahnschienen zu erklären. Dank des Zugverkehrs konnte man problemlos Malt für die damals besonders populären Blended Whiskys in den Central Belt zwischen Glasgow und Schottland verfrachten. Aber auch schwarz gebrannter Whisky muss damals das Gelände verlassen haben. Zwischenzeitlich wurde der Betrieb modernisiert, wobei auch die Worm Tubs mit neuartigen Kondensatoren ersetzt wurden. Leider verschwand so auch der typische Dalwhinnie Geschmack, weshalb die segensreichen Wormtubs bald wieder installiert wurden.
Wichtigste Produkte
Die wichtigste Abfüllung bei Dalwhinnie ist sicherlich der Fünfzehnjährige. Die typische Honignote und die elegante Art mit ihren zitronigen und holzigen Anflügen gewinnt der in seiner Jugend häufig noch recht schwefelige Dalwhinnie erst mit der entsprechenden Reife. Ein weiteres Highlight der Highland Destillerie ist die Distiller´s Edition, die mit einer Stärke von 43% Alkohol auf den Markt kommt. Diese besonders anspruchsvolle Abfüllung ist streng limitiert und erfreut den Genießer mit viel Kraft und fruchtig-würzigen Aromen von Heidekraut und Trockenobst. Ein überraschender Hauch von Salz und Rauch lässt an die fernliegenden Küstenstriche Schottlands denken.