Bollinger Champagner ist nicht nur James Bonds Lieblingschampagner. Auch die Queen genehmigt sich diesen besonders britischen Champagner, der zu den exklusiven „Royal Warrant Holders“, also Hoflieferanten des englischen Königshauses gehört. Bollinger ist aber auch der Lieblingschampagner großer Connaisseure und echter Kenner, der von großen Luxuskonsortien bestimmten Champagne. Denn Bollinger ist eines der letzten großen Champagnerhäuser, die noch in Familienbesitz sind und deren Weine größtenteils von den eigenen Parzellen stammen.

Eine dieser Parzellen ist die legendäre „Côte aux enfants“, wo sich einige der letzten von der Reblaus verschonten Rebstöcke Frankreichs befinden. Für eine Flasche „Vieilles Vignes des France“ muss man allerdings bis zu 1000 Euro berappen. Den klassischen Bollinger Stil, der sich durch vollen Körper, Dichte und Subtilität auszeichnet, kann aber auch schon in der wunderbaren und etwas günstigeren Special Cuvée erleben.

Warum wir Bollinger Champagner in unserer Weinhandlung in Berlin führen

Neben den großen Klassikern und unumgänglichen Marken wie Moët, Veuve Clicquot und Ruinart, möchten wir in unserem Sortiment auch kleinere und vor allem unabhängige Champagner anbieten. Bei Bollinger kommt zu der Unabhängigkeit noch die außergewöhnliche Qualität hinzu. Es gibt nur sehr wenige Champagnerhäuser, die von sich aus so viel Wert auf uneingeschränkte Qualität legen. So wird bei Bollinger nur die „Tête de Cuvée“, also die erste Pressung der handgeernteten Trauben verwendet. Etwa 70% der Trauben kommen dabei von eigenen Parzellen.

Das Gros der Lagen von Bollinger ist als Grand Cru und Premier Cru ausgewiesen. So können besonders prestigeträchtige Abfüllungen wie die R.A. (Récemment dégorgé) und die Grande Année zu 100% aus Trauben der besten Lagen gekeltert werden. Auch die Lagerzeit übersteigt bei Bollinger die gesetzlich vorgeschriebenen Zeiten und gelangt nur trinkreif auf den Markt. Und es gibt noch viele Gründe mehr, warum wir Bollinger aus voller Überzeugung in den genussreichen Umlauf bringen. Es gibt natürlich noch viele weitere Champagner in unserer Spirituosen- und Weinhandlung in Berlin.

Geschichtliches

Die Maison Bollinger wurde 1829 in Ay gegründet und feiert bald ihr 190-jähriges Bestehen. Athanase de Villermont, der Gründer des Hauses verzichtet aus Gründen der aristokratischen Tradition darauf, seinen Namen für das von ihm kommerzialisierte Produkt einzusetzen. Daher geben die Mitgründer Jacques Joseph Bollinger und Paul Renaudin, beide Angehörige der Familie Muller-Ruinart, dem Champagnerhaus in Ay seinen Namen. Seit 1960 heißt Bollinger-Renaudin nur noch Bollinger. Georges und Joseph, die beiden Söhne des in Deutschland geborenen Jacques Joseph Placide Bollinger und der Comtesse de Villermont verhelfen dem Champagnerhaus zu internationalem Ansehen.

Beinahe alle großen europäischen Fürstenhäuser bedenken die Maison Bollinger mit dem exklusiven Status des Hoflieferanten. In jüngerer Zeit machte Bollinger als Lieblingschampagner von James Bond von sich reden. Schon in den literarischen Vorlagen von Ian Fleming spielte Bollinger eine besondere Rolle, da Bollinger „By Appointment to Her Majesty The Queen“ nach Großbritannien geliefert wurde.

Wichtigste Produkte

Die Special Cuvée kann mit Fug und Recht als einer der besten Champagner seiner Kategorie gelten. 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay und 15% Pinot Meunier, die zu 80% aus Grand Cru und Premier Cru Lagen stammen, werden sorgfältig gepresst und lagern anschließend in kleinen Eichenfässern. Länger als gesetzlich vorgeschrieben, reift die Special Cuvée nach der zweiten Gärung drei Jahre auf der Hefe. Die lange Reife entlockt der ohnehin schon exquisiten Kreszenz eine zusätzliche Tiefe, farbliche Brillanz und komplexe Aromen reifer Früchte und erlesener Gewürze.

Die Perlenschnüre dieses Champagners sind besonders fein. Die Struktur, Lebendigkeit und Länge der Bollinger Special Cuvée sind einzigartig. Der Rosé von Bollinger wiederum erhält seinen fein schimmernden Bronzeton von etwa 5% Rotwein aus Pinot Noir Trauben und erfreut mit einer intensiven Frucht, die an wilde Erdbeeren und frische Kirschen erinnert und mit Anklängen edler Gewürze bezaubert.