Das über dem Rheintal liegende Gutsanwesen wurde über Generationen als Landbesitz und Kapitalanlage der traditionsreichen Hugenottenfamilie “Catoir” geführt. Haupterwerb war lange Zeit die aus Frankreich mitgebrachte Lederherstellung. So lange, bis drei ehrgeizige Frauen des Hauses nebenbei mit dem Weinbau begannen…
Den trockenen Qualitätswein kennzeichnet ein naturnaher Anbau betrieben mit organischer Düngung. Beim Boden auf dem die Weißburgunder-Reben wachsen, handelt es sich um einen lehmigen Kies und steinigen Sandboden. Die Rebstöcke sind 10 bis 15 Jahre alt und damit noch sehr jung. Der Ernteertrag liegt mit 65 Hektoliter pro Hektar über dem Durchschnitt des Spitzenweinguts.
Die Ernte erfolgt selektiv per Handlese. Im Anschluss werden die gepressten Trauben kühl im Edelstahltank vergärt. Der Weinberg, von dem die Weißburgunder-Trauben geerntet werden liegt in der Nähe von Neustadt an der Weinstraße. Letztendlich ist der trockene Müller Catoir Weißburgunder sehr vielfältig als Speisebegleiter einsetzbar.
Lagerpotenzial: 3 Jahre
Optimale Serviertemperatur: 6 – 8 Grad Celsius
Im Glas: Blasses Gelb-Grün.
Bouquet: Frische Äpfel und Birnen.
Am Gaumen: Saftig und gut ausbalanciert mit Nuancen von Nuss.
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