Willi Schäfer wird oft als der Aufsteiger unter den Mosel-Süßweinwinzern beschrieben. Oft sind seine Weine sehr früh ausverkauft. Wer einen seiner besten Weine im Handel ergattern kann, darf sich glücklich schätzen, schließlich wird nicht jeder Weinhändler mit den raren Tropfen beliefert.
Heute zählt das Weingut Willi Schäfer neben Egon Müller, Forstmeister Geltz-Zilliken, J.J. Prüm und einigen anderen zu den namhaftesten Winzern der Moselregion. Die Willi Schäfer Graach Domprobst Riesling Auslese Goldkapsel 2011 steht für eine seiner Raritäten.
Von dem Versteigerungswein kamen 2012 in Trier leider nur 60 0,75-Literflaschen unter den Hammer. Die Flasche trägt den Aufkleber der 125. Prädikatsweinversteigerung. Die Goldkapsel steht für das Filetstück der Lage “Graach Domprobst”. Bei dem Wein handelt es sich um einen Süßwein.
Lagerpotenzial: 40 – 50 Jahre
Optimale Serviertemperatur: 6 – 8 Grad Celsius
Im Glas: Sattes Goldgelb.
Bouquet: Frisch mit Aromen von Zitrusfrüchten, Honig, Rosinen und Trockenfrüchten.
Am Gaumen: Edler Beerenton, feinstes Fruchtspiel, edle Fülle. Eine Auslese mit Zukunft!
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