Château Cheval Blanc Grand Cru Classé A 2016

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Cheval Blanc ist unangefochten das beste Weingut der Region Saint-Émilion. Mit 59% Merlot, 38% Cabernet Franc und nur 3% Cabernet Sauvignon fällt der Grand Cru Classé A fruchtiger und weniger kraftvoll als andere Premier Crus aus. Kein Wunder also, dass dieser edle Tropfen als öliger und eleganter Bordeaux unter den ganz Großen beschrieben wird. Cheval Blanc hat seinen Sitz an der Grenze zu Pomerol und ist damit weit entfernt, vom zweitbesten Weingut St-Émilions, Ausone. Das hohe Ansehen des großen Bordeaux Weins geht im wesentlichen auf zwei Jahrgänge zurück. Für viel Aufmerksamkeit in der Weinwelt sorgten das Jahr 1921 sowie der legendäre 1947er-Jahrgang.

Was zeichnet den Cheval Blanc Grand Cru Classé A aus? Auf zwei herausragende Jahrgänge kann sich schließlich niemand ausruhen. Auffallend ist der hohe Cabernet Franc Anteil im Wein, was zu Lasten des Merlots geht. Für Saint-Émilion ist das ungewöhnlich. Bemerkenswert ist zudem das Terroir. Die Rebstücke stehen auf sandigen und kiesigen Böden mit Lehmanteilen, Sandstein und Eisen. Berühmt ist der Rotwein für sein reichhaltiges und würziges Bouquet. Bestimmte Jahrgänge lassen sich sehr früh trinken, müssen also keine 15 Jahre im Weinkeller liegen, um perfekte Trinkreife zu erhalten. Der legendäre 1947er-Jahrgang war nach sechs Jahren einfach nur köstlich. Solche Jahrgänge werden dann gerne mit dem berühmten Pétrus verglichen. Experten sagen, dass man diese Herrlichkeit nicht verpassen sollte. Generell ist ein Cheval Blanc nicht so langlebig wie ein Ausone oder ein Lafite, die deutlich mehr Tannin aufweisen. Länger als 35 Jahre sollte man ihn nicht lagern.

Verkostungsnotizen

Perfekte Trinkreife: : 2025-2035
Optimale Dekantierzeit: 2 Stunden vor dem Genuss.
Optimale Serviertemperatur: 16-18 Grad Celsius.
Im Glas: Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen und zarter Randaufhellung.
Bouquet: In der Nase zeigt er sich ausdrucksstark, reif und dicht mit einer angenehmen Süße sowie Aromen von Himbeeren, Kirschen, Schattenmorellen und Würze.
Am Gaumen: Im Mund zeichnet sich der Rotwein durch reife Cassisnoten, viel Süße, weichen Tanninen und viel roter Frucht aus. Elegant und modern.