Gonzáles Byass Matusalem 30 Jahre V. O. R. S.

In 3 Sätzen

Hinter dem Kürzel V. O. R. S. Verbirgt sich der Zungenbrecher „Vinum Optimum Rare Signatum“, also ein Sherry der mindestens 30 Jahre in der Solera reifen durfte! Der Gonzáles Byass Matusalem ist sowohl aus Palomino Fino (75%) als auch Pedro Ximenez (25%) komponiert, wobei beide Rebsorten getrennt vinifiziert wurden und erst nach fünfzehnjähriger Reifung in der Metusalem-Solera vermählt werden, wo sie dann weitere 15 Jahre ihrer Vollendung entgegenschlummern. Vollmundig und dunkel, süß und konzentriert passt diese Rarität ebenso zu aromatischem Käse wie zu süssen Desserts. Man sollte ihn allerdings in einem etwas größeren Glas servieren um sein Bouquet zur Entfaltung kommen zu lassen.