Armagnac müsste entsprechend seiner Qualität und entsprechend seiner olfaktorischen und geschmacklichen Eigenschaften eigentlich mindestens das gleiche Prestige besitzen wie Cognac. Dies ist aber nicht der Fall. Der Grund hierfür liegt weit in der Vergangenheit und sollte seitens der Konsumenten langsam aber sicher überwunden werden. Vielleicht ist es aber auch besser, wenn nicht allzu Viele in das Geheimnis Armagnac eingeweiht sind. Zumindest was den Preis betrifft. Dass man Armagnac geringer schätzt als Cognac, mag daran liegen, dass er in den Jahren nach dem Weltkrieg aufgrund der hohen Nachfrage eine Qualitätsminderung erfuhr. Diese Zeit ist aber lange vorbei und Armagnac ist wieder ganz auf der Höhe. Geringe Erträge und strenge Auflagen machen aus ihm ein hochwertiges Luxusprodukt. Hergestellt wird er aus den für die Gascogne typischen Rebsorten Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche. Im Unterschied zum Cognac wird Armagnac jedoch nicht doppelt destilliert, sondern in einem eizigen Brennvorgang destilliert. Ein weiterer Unterschied ist die Verwendung neuer Eichenholzfässer in den ersten Monaten oder Jahren der Reifung.

Domaine UBY steht für hochwertige und traditionell gefertigte Armagnacs mit einem modernen Twist. Seit 1920 werden bei UBY feinste Armagnacs hergestellt. Ein besonders Augenmerk legt man dabei auf den Erhalt der Natur und auf nachhaltigen Anbau. Die „Cistude“ Schildkröte ziert nicht umsonst einige der Abfüllungen von UBY. Der hauseigene Teich beherbergt einige dieser vom Aussterben bedrohten Tierart.

Warum wir Domaine UBY in unserem Spirituosenladen in Berlin führen

Abgesehen von der sehr hohen Qualität des Armagnacs der Domaine UBY, überzeugte uns das nachhaltige und das naturnahe Konzept des Unternehmens aus der Gascogne. Neben nachhaltig bewirtschafteten Flächen, werden auch immer mehr Rebstöcke biologisch kultiviert. Die Herstellung der Brände erfolgt nach traditionellen, handwerklichen Methoden und wird von Francois Morel, einem passionierten Winzer und Armagnacais mit viel Gespür für Geschmack und Qualität mit modernster Kellertechnik bereitet. Das weit gestreute Portfolio von UBY hebt sich von den teils etwas altbackenen Armagnac-Marken ab und gibt sich vergleichsweise zugänglich, ohne dabei die Qualität und das wachsende Prestige aus den Augen zu verlieren.

Geschichtliches

Francois Morel, das Mastermind hinter Domaine UBY stammt aus einer alten schweizerischen Winzerfamilie, die Anfang des 19. Jahrhunderts in die Gascogne kam. Die Rebflächen der Domaine gehören zum Bas Armagnac, wo die besten Armagnacs hergestellt werden. Neben dem naturnahen Anbau, ist Morel die Zugänglichkeit und Freundlichkeit seiner Produkte wichtig. Das merkt man besonders an den Weinen des Hauses, die aus den gleichen Trauben bereitet werden, die auch zur Herstellung des Armagnac dienen. Seit 2012 verfügt man bei UBY über einen neuen, modern ausgestatteten Keller, der eine hohe Qualität und Produkttransparenz gleichermaßen garantiert.

Armagnac gibt es übrigens schon länger als den bekannteren Cognac. Die ersten urkundlichen Erwähnungen gehen auf das Jahr 1461 zurück. Cognac hingegen gibt es seit dem 17. Jahrhundert. Auch gilt Armagnac als die älteste französische Spirituose mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung.

Wichtigste Produkte

Das Portfolio der Domaine UBY ist breit gefächert und teilt sich beim Armagnac in die zwei Linien SMLXL und XO auf. Die vielfach prämierten Destillate der jungen und modernen Linie SMLXL bieten Armagnacs, die zwischen drei und zwanzig Jahren reifen. S steht für Sweet und entspricht einem jungen und frischen Armagnac mit Noten von Vanille, Toast und Trockenobst. M bedeutet Medium und steht für einen Armagnac mit feinen Noten von reifen Orangen und frischen Gewürzen. L steht für Long und entspricht einem zwölf Jahre gereiften Destillat mit Anklängen von Trockenfrüchten und exotischen Gewürzen. Die Textur des Extra Long (XL) ist dicht und geschmeidig. Das Bouquet lockt mit Anflügen frischer Pflaumen, Rosinen und gerösteter Mandeln. Aufregende Reifenoten von dunkler Schokolade, frischem Bienenwachs und gerösteten Nüssen hingegen schmeicheln den Geschmacksnerven. XO, die Superpremiumvariante des UBY kommt in einer 50 ml Karaffe daher und wird aus 100% Ugni Blanc bereitet. Das mahagonibraune Destillat duftet nach eingekochten Orangen und Pflaumenconfit und erfreut mit einem langen und geschmeidigen Abgang, der von Aromen weihnachtlicher Gewürze und Trockenobst begleitet wird.