Almave Ámbar ist eine alkoholfreie Spirituose aus blauer Agave, die in Jalisco in Mexiko hergestellt wird. Wie beim Almave Blanco orientiert sich die Herstellung an traditionellen Verfahren der Tequila-Produktion, verzichtet jedoch auf die Fermentation. Dadurch bleibt der charakteristische Geschmack der Agave erhalten, ohne dass dabei Alkohol entsteht.
Im Aroma zeigen sich gekochte Agave, Karamell und Vanille. Am Gaumen kommen brauner Zucker, geröstetes Holz und Piment hinzu, begleitet von feinen Kakaoanklängen. Säure, eine leichte Schärfe und dezente Bitterkeit sorgen dafür, dass die süßeren Aromen nicht zu dominant werden.
Almave Ámbar ist kräftiger und dunkler ausgerichtet als der Blanco und eignet sich dadurch besonders zum puren Genuss auf Eis oder als alkoholfreie Basis für Cocktails wie einen Old Fashioned oder Carajillo.
Zutaten:
Hydrolat der blauen Agave (59%), Wasser, Verdickungsmittel: Glyzerin; biologischer blauer Agavensirup (3%), Apfelessig, natürliche Aromen, französischer Eichenextrakt, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Äpfelsäure; Eichentannine, Salz, Konservierungsstoff: natürliche Glykolipide.
Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie 136,4 kJ (32,1 kcal), Kohlenhydrate 8,0 g (davon Zucker 1,4 g), Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Eiweiß 0 g, Salz 10,6 mg.
