Das italienische Unternehmen LA TERRA E IL CIELO in der Provinz Ancona stellt seit seiner Gründung im Jahre 1980 ausschließlich Pasta aus ökologischem Landbau her. Die Kooperative handelt nach den Werten Solidarität, Fairness und Respekt gegenüber der Natur. Das Gebäude, das Büro und Lagerhaus beherbergt, ist das erste in Italien, das auf den Grundsätzen der Bio-Architektur und des Feng-Shui geplant und errichtet wurde. Dies gewährleistet eine perfekte Umgebung für die Produkte, aber auch für die Mitarbeiter.
Ökotest: Beste Bio-Pasta Italiens in Charlottenburg – Wilmersdorf
In unserem Ladengeschäft in Berlin Wilmersdorf an der Grenze zu Charlottenburg boten wir die verschiedensten Varianten der Bio Pasta an. Das Besondere der Nudeln war, neben dem ökologischen Landbau, nicht nur die Machart, sondern auch die verwendeten Getreidesorten. LA TERRA E IL CIELO stellt seine Pasta nicht nur aus Hartweizengries (Semola di Grano Duro), sondern auch aus vielen, leider größtenteils nur noch wenig beachteten, Getreidesorten, den Urgetreiden her.
Du Mühe, die man sich bei der Genossenschaft macht, zahlte sich aus: Das Magazin „Ökotest“ kürte die Pasta zur besten Bio-Teigware Italiens! Das Getreide wird in Steinmühlen gemahlen. Die Teigwaren werden bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet (in einem Zeitraum von 24-48 Stunden). Internationale Auszeichnungen dokumentieren diese vorzügliche Qualität.
Kamut, Emmer & Co. im Kommen
Auch die Berliner Zeitung widmete sich im März diesen „exotischen“ Alternativen in einem Artikel. Bei uns fandest du zum Beispiel Vollkorn Spaghetti aus dem Getreide Emmer. Der Vorfahre des Weizens verleiht der Pasta einen herzhaft nussigen Geschmack. Emmer ist reich an Vitaminen, Mineralien und pflanzlichen Ballaststoffen. Ein weiteres Highlight ist die Kamut Reihe. Kamut ist ein Abkömmling des Hartweizens und eine wahre Nährstoffbombe. In unserem schönen Ladengeschäft in Berlin Charlottenburg – Wilmersdorf boten wir folgende Varianten an: Penne, Spaghetti und Fusilli.
Spirituosen ersetzen Pasta bei Delicious Berlin
Die Pasta wird in keinem Arbeitsschritt über 45 °C erhitzt. Die Trocknung mit warmer Luft vollzieht sich über mehrere Schritte ähnlich eines heißen mediterranen Sommertages. Durch diese langsame, bis zu 40 Stunden dauernde, Trocknung bleiben wertvolle Vitamine und Aminosäuren erhalten.
Bronze. Natürlich werden die Nudeln auf traditionelle Art durch Bronzeformen (Matrizen) gedrückt. So erhalten sie eine raue Oberfläche, die die Sauce besser aufnehmen kann. Das alles gehört der Vergangenheit an, denn Pasta gibt es bei uns nicht mehr zu kaufen.
Wenn du Spirituosen in Berlin kaufen möchtest, dann besuche unseren Laden in Charlottenburg-Wilmersdorf oder bestelle die Spirituosen gleich hier online. Mit Pasta können wir leider nicht mehr dienen…