Spielt Mailly Champagner in einer anderen Liga? Bei allen Delicious Berlin Champagner Verkostungen im Sommer 2022 war er der Gewinner bei den Teilnehmern. Was macht den Grand Cru Champagner so besonders? Die Hersteller haben langwierige Bodenuntersuchungen angestellt, um der Sache auf die Spur zu kommen. Doch liegt es wirklich nur am Boden?
Die Ergebnisse zeigten, dass Mailly Champagne wahrscheinlich einzigartig in Bezug auf Weinbergshänge und -aussichten ist, die in alle vier Himmelsrichtungen, Norden, Süden, Osten und Westen, zeigen. Einige der Kalksteinhänge genießen tatsächlich Expositionen, die anderswo in der Region ihresgleichen suchen. Sie sind treppenförmig angeordnet und aufgrund ihrer nach Süden und Südosten ausgerichteten Lage die wärmsten Hänge an der Nordseite der Montagne de Reims. Je mehr wir über unsere Geschichte erfahren, desto besser verstehen wir unser Terroir und die Bedeutung der parzellenbasierten Weinbereitung: die getrennte Ernte und Vinifizierung der Trauben von einzelnen Lieux-Dits, um die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle hervorzuheben. Die daraus resultierende Mischung ist umso komplexer, was zu einer breiteren Palette von Weinen mit ganz unterschiedlichen Profilen führt.
WARUM WIR MAILLY CHAMPAGNER IN UNSEREM SPIRITUOSENLADEN IN BERLIN FÜHREN
Wir von Delicious Berlin wussten anfangs nichts von den besonderen Eigenschaften des Terroirs um das Dorf Mailly. Champagner gibt es wie Sand am Meer und wir brauchten eigentlich keine neue Sorten. Doch stößt man immer wieder auf besonders interessante Geschichten. So war das auch bei Mailly Champagner. 100% Grand Cru – das kennt man nur von Größen wie Krug.
Während der Corona-Krise wurde die Lieferantenwelt gut durcheinander gerüttelt. Einige haben an Bedeutung gewonnen, andere haben alle wichtigen Marken an den Wettbewerb verloren. So hatten wir mit neuen Lieferanten zu tun und plötzlich gab es ganz neue Angebote. Dazu zählte auch Mailly Grand Cru Champagner. Da bei uns in Berlin Charlottenburg-Wilmersdorf im Jahr etwa zehn Champagner Verkostungen durchgeführt werden, bauten wir Mailly bald ein. Die Gäste waren stets begeistert!
GESCHICHTLICHES
Das Dorf Mailly liegt im Herzen der Champagne. Hier wurde bereits im Jahr 1929 der Grundstein für eine große Geschichte gelegt: Mehrere Winzer taten sich zusammen, um in Zukunft reinen Grand Cru Champagner herzustellen. So ist Mailly heute das einzige Champagnerhaus, das sämtliche Weine aus Grand-Cru-Lagen bezieht. Dabei genießen nur 17 von 320 Dörfern im Produktionsgebiet Champagne AOC den Status eines Grand Cru. So wird in der Champagne die beste Lage bezeichnet.
Wie in den Schriften des 18. Jahrhunderts über Champagnerweine bezeugt, gehörte Mailly schon immer zu den bemerkenswertesten Dörfern der Champagne. 1816 veröffentlichte André Julien in seinem wegweisenden Werk Topographie de Tous les Vignobles Connus (Die Topographie aller bekannten Weinberge) die erste internationale Klassifikation von Weinen. Dort teilt er französische Weine in fünf verschiedene Klassen ein, wobei Mailly zu einer ausgewählten Gruppe von sechs Marne-Dörfern gehört, die aufgrund der Qualität ihrer roten Trauben als „erste Klasse“ eingestuft wurden.
Im folgenden Jahrhundert wurde die erste échelle des crus eingeführt: wörtlich „Leiter der Gewächse“ oder das Bewertungssystem zur Bestimmung der Traubenpreise in der Champagne. Die erste war 1911 und die zweite 1920, beide wurden vom Syndicat du Commerce des Vins de Champagne in Absprache mit den Champagnerbauern festgelegt. Seitdem genießt Mailly praktisch ununterbrochen 100% Grand Cru-Status.
WICHTIGSTE PRODUKTE
Das Weingut bietet eine Reihe von elf Weinen, von denen jeder für seine außergewöhnliche Ausgewogenheit, seinen selbstbewussten Weinstil, seine Klasse und Eleganz bekannt ist. Bei der Verkostung dieser Weine sollte man sich viel Zeit nehmen, um die subtilen und reichen Aromen zu genießen, die jede Abfüllung auszeichnen – einige im knackigen Stil eines Aperitifs, andere im sanften Stil eines Dessertweins. Die Klassiker sind Mailly Grand Cru Brut Reserve und Mailly Grand Cru Rosé. Daneben gibt es tolle alte Jahrgangschampagner zu kaufen.