Krug

Zahllose Spitzenköche der Sternegastronomie erklären Krug zu ihrem Lieblingschampagner und kreieren ausgefeilte Gerichte speziell für die Maison Krug. Genau wie der aus Mainz stammende Gründer Johann Joseph Krug, notiert der Kellermeister Éric Lebel auch heute noch penibel jede Verkostung, die während des Findungsprozesses für die aussagekräftigste Cuvée in Angriff genommen wird, in einem schwarzen Notizbuch. Trotzdem das Champagnerhaus Krug zum Luxuskonsortium LVMH gehört, obliegt die Führung des Hauses dem Direktor Olivier Krug, der das Haus in siebter Generation führt. Seit Anbeginn steht Krug für eine geradezu besessene Hingabe an das aus 250 Parzellen bestehende Terroir.

Jede einzelne Parzelle wird nämlich individuell vinifiziert und registriert. Mit dem Ergebnis, dass die Kreidekeller von Krug in Reims zu einer regelrechten Bibliothek unterschiedlichster Lagen und Jahrgänge geworden ist. Und eben dieses Savoir Faire ist auch der Garant für die unerreichte Qualität von Krug. So vereint die Grande Cuvée, das Flaggschiff des Hauses, die Gegensätze Finesse und Volumen, Reife und Frische, um den Gaumen ihrer Bewunderer mit einer lebendigen und eleganten Struktur und einer enormen Aromenpalette von Haselnüssen, Marzipan über Nougat, Mandeln bis hin zu floralen Nuancen und Trockenobst zu begeistern.

Warum wir Krug Champagner in unserem Weinladen in Berlin führen

Der Name Krug steht seit seiner Gründung für unvergleichliche Qualität und die kompromisslosen Standards ihrer Einhaltung. Die Innovationen, die Johann Joseph Krug durch seinen Erfindergeist und die Leidenschaft für die schönen Dinge des Lebens im Hause Krug auf den Weg brachte, sind bis heute maßgebend für die besten Champagnerhäuser und weit darüber hinaus. Nur wenige Champagner wurden über die Jahre von Connaisseuren und Weinspezialisten so enthusiastisch und überragend eingestuft wie die elaborierten Abfüllungen von Krug.

Seitdem wir das Champagnerhaus kennen, träumen wir von einem reinen Krug Champagner Tasting in unserem Weinladen in Berlin Charlottenburg-Wilmersdorf. Leider fehlt uns aber noch der Clos du Mesnil in unserem Sortiment…

Die leider sündhaft teuren Einzellagen Clos du Mesnil, 100% Chardonnay, und Clos d`Ambonnay, 100% Pinot Noir, sind wahre Meisterstücke der Weinmacherkunst. Die Champagne Millésimes lagern mindestens zehn Jahre in den kühlen Kreidekellern des Hauses. Für die Krug Collection können es sogar über zwanzig Jahre sein, die den Weinen ein Maximum an Ausdruck und Aristokratie entlocken. Wir sind von Krug genauso begeistert wie die Sterneköche Tim Raue, Karlheinz Hauser und Jan Hartwig, die in Hamburg den Krug Kiosk bespielten, und sonnen uns gerne im Prestige dieses köstlichen Champagners.

Geschichtliches

Aus Mainz am Rhein stammt der Gründer der Maison Krug in Reims. Das damals unter französischer Besatzung stehende Mainz war dem unternehmungslustigen und erfindungsreichen Johann Joseph Krug aber bald zu eng und so verlegte er seinen Wohnsitz nach Reims. Bei dem damals in voller Blüte stehenden Champagnerhaus Jacquesson lernt er die Geheimnisse der Herstellung von Champagner und kam dank ausgedehnter Geschäftsreisen mit den höchsten Kreisen des französischen Adels in Kontakt. Im Alter von 42 Jahren entschied er sich, sein eigenes Champagnerhaus zu gründen, wobei ihm sein Freund und Partner Hyppolite de Vivès tatkräftig zur Seite stand.

Von Anfang an stand für Krug das Terroir und das Wetter bei der Weinbereitung im Vordergrund. In seinem legendären violetten Moleskineheft notierte er mit viel Akribie den Ausdruck jeder noch so kleinen Parzelle und kreierte so eine Bibliothek von Weinen, die ihm erlaubte auch in schlechten Jahrgängen von den Vorzügen guter, mittlerweile gereifter Jahrgänge, zu profitieren. Die richtige Assemblage von Lagen und Jahrgängen setzt bei Krug auch heute noch die Verkostung von mehreren hundert verschiedenen Proben voraus. Die Akribie und Leidenschaft mit der Johann Joseph Krug Champagner kreierte, sind bis heute das Fundament der Maison Krug und ihres unverwechselbaren Stils.

Wichtigste Produkte

Finessenreiche Eleganz und großzügige Reichhaltigkeit wollte Johann Joseph Krug seinen illustren Kunden bieten. Bis heute bleibt man dieser Maxime im Hause Krug treu. Die Krug Grande Cuvée, der Signature Champagner des Hauses, lockt mit goldenem Schimmer und superfeiner Perlage. Aromen von frischem Kumquat, weißen Blüten und reifen Früchten steigen aus der Flûte, um den Gaumen mit Anklängen von süßem Marzipan, feinem Akazienhonig und frisch gebackener Brioche zu bespielen. Noch exklusiver kommen die einzelnen Jahrgänge daher. Herausragend war hierbei der Krug Vintage 2002.

Lebendig, vollmundig und elegant ist auch der Krug Rosé. Das blasse, an junge Rosenblüten erinnernde Rosa findet seine aromatische Entsprechung in Nuancen von Hagebutten und Pfingstrosen. Am Gaumen lassen sich Anflüge sommerlicher Brombeeren, roter Johannisbeeren neben unerwarteten Pfeffernoten und zartem Honig erkennen. Besonders gut passt dieser hochbewertete Champagne Rosé zu Foie Gras, zartem Lammfleich oder fein gewürzten Wildgerichten. In unserem Weinladen kann man natürlich auch weniger exklusive Champagner kaufen.

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