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Elephant Aged Gin Deutschlandpremiere

Fassgelagerte Gins sind in Mode gekommen. Schließlich eignen sie sich wunderbar zum puren Genuss. Am Mittwoch den 31. Januar 2018 war es so weit: Deutschlands Gin-Nerds durften einem neuen Vertreter dieser Spirituosengattung entgegenfiebern.

Im Delicious Berlin war Elephant Aged Gin Deutschlandpremiere. Eigentlich sogar Weltpremiere. 12 Ginliebhaber, die Elephant Gin Gründer und ein paar Presseleute waren eingeladen, um zum allerersten Mal den Elephant Aged Gin zu verkosten.

Elephant Aged Gin
Elephant Aged Gin wird in Berlin vorgestellt.

Bei Aged Gin dreht sich alles um das Fass

Robin Gerlach, der Gründer von Elephant Gin, nahm sich vor etwa zwei Jahren dem Thema Fasslagerung an. Dafür besuchte er Kurse und lernte das Wichtigste über die Reifelagerung einer Spirituose. Was man vorwiegend vom Whisky kennt, wird auch beim Gin immer populärer.

Robin erzählt, welche Holztypen sich für das Lagern von Gin eignen. In der Regel greift man wie auch beim Whisky auf amerikanische Weißeiche zurück. Diese Fässer werden von der Bourbon-Industrie in großer Stückzahl in den Markt gegeben.

Bei der mehrmonatigen Reifezeit geht es darum, feine Aromen aus dem Holz zu lösen. Damit das funktioniert, muss das Fassinnere angekohlt werden. Zwei Methoden stehen hierbei zur Verfügung. Sie nennen sich „Toasting“ und „Charring“. Beim Charring wird das Holz richtig schwarz. Durch die Hitze brechen Holzstrukturen auf und Aromen wie Honig, Nüsse und Getreide können unterstützt werden.

Beim Toasting wird weniger stark erhitzt. Das führt zu Aromen wie Vanille, Gewürznelken und Zimt. Diese bereichern schließlich den Gin und heben ihn geschmacklich deutlich von den klaren Sorten ab. Beim Elephant Aged Gin ist das Experiment jedenfalls gut gelungen, wie die meisten Teilnehmer der Premiere finden.

Wir verkosten den Elephant Aged Gin

Elefanten und Gin – wie passt das zusammen?

Tessa Gerlach erzählt uns, wie es zu den Elefanten kam: Die junge Gründerin war viel in Kenia und Südafrika unterwegs und hatte dort mit Elefantenprojekten zu tun. Abends genießt man dort zum Sonnenuntergang auf einem Hügel gerne einen Gin & Tonic.

Während man den „Sundowner“ trinkt, blickt man in die unendlichen Weiten Afrikas und kann mit Glück Elefantenherden erspähen. So kamen Gin und Elefant zusammen. Heute gehen 15% des Gewinns an zwei Elefantenstiftungen. Somit unterstützt man mit jedem Schluck die gefährdeten Tiere und tut sogar etwas Gutes.

Diese Woche (27. bis 30.12.) haben wie gewohnt für Euch geöffnet.

Wir sind von 10 bis 18:30 Uhr für Euch da.