Craft Beer bei Delicious Berlin

Heute hat uns der Geschäftsführer von Schoppe Bräu in Berlin besucht. Selten treibt es Thorsten Schoppe in diesen Teil der Hauptstadt, denn die Brauerein, in denen seine Biere hergestellt werden, liegen in Kreuzberg und Prenzlauer Berg. Wir haben den Dipl. Ing. Brauwesen und geschäftsführenden Eigentümer von Schoppe Bräu und der Flying Turtle GmbH eingeladen und interviewt.

Warum wir das getan haben? Delicious Berlin wird in Zukunft nicht nur ausgewählte Biere im Sortiment haben, sondern auch Craft Beer Tastings im Ladengeschäft in Berlin Charlottenburg-Wilmersdorf anbieten. Derzeit steht die Auswahl der Biere auf der Agenda. In einer Woche wollen wir uns dann schon entschieden haben: Schönramer Biere aus Petting/Schönram (Bayern), Schoppe Bräu und Flying Turtle Biere, Kehrwieder aus Hamburg und vielleicht noch die eine oder andere Überaschung. Mal sehen…

Schoppe Bräu zu Besuch bei Delicious Berlin

Heute wurden uns das X-Berg Pale Ale, das Black Flag Stout, das Roggen Roll Ale und das Flying Turtle Kickstarter Pale Ale neben weiteren Bieren vorgestellt. Thorsten Schoppe produziert auf eine ziemlich handwerkliche Art zwei Linien: Beinahe klassische Biere der Flying Turtle Serie und echte Extreme seiner eigenen Serie.

Das X-Berg Pale Ale ist noch das Harmloseste. Besonders fruchtig soll es sein und leichter und milder (weniger bitter) als das Indian Pale Ale oder das Imperial bzw. Double Indian Pale Ale, die mehr Alkohol enthalten und bitterer schmecken. Noch interessanter sind die Herstellungsarten des Black Flag Stout und des Roggen Roll Ales: Hier wird geröstetes Malz verwendet, was einen Geschmack ergibt, der an Kaffeeröstung, Schokolade und Kakao erinnert.

Schoppe Black Flag Stout, Roggen Roll Ale und Flying Turtle Biere

Beim Roggen Roll Ale traute man sich einen weiteren ungewöhnlichen Schritt: Hier wird zu 30% mit Roggen anstatt Gerste gearbeitet. Das ergibt einen anderen Getreidegeschmack. Problematisch für den Brauer ist die klebrige Verarbeitung der Getreideart. Und die Flying Turtle Biere?

Flying Turtle Biere wurden auf Anfrage eines US-amerkanischen Craft Brewers zusammen mit Herrn Schoppe ins Leben gerufen. Da der Braunschweiger Thorsten Schoppe Kalt schon 2001 in Berlin handwerklich Biere herstellte, war er für spätere Brauer immer eine willkommene Anlaufstelle. So wurde er zu einem der beiden Geschäftsführer der Flying Turtle GmbH.

Hervorzuheben ist hier das kalt gehopfte Pils: Dieser Vorgang war früher verpönt. Junge Brauer setzen bei dieser Variante auf den besonderen Fruchteffekt, denn wenn Aromahopfen nach dem Kochprozess – also beim Abkühlen des Bieres – hinzugefügt wird, dann verstärkt sich die Intensität der Aromen.

Craft Beer Tasting in Berlin

Natürlich wird es auch wieder Tastings bei uns geben. Das erste soll in circa zwei Monaten, also im Juni stattfinden. Wir sind sehr gespannt auf die kommenden Craft Beer Tastings, die natürlich zunächst intern durchgeführt werden. Ist das Sortiment erst mal gefunden, heißt es: Den Sommer mit Craft Beer von Delicious Berlin genießen!