MEHR INFOS ZUM CLANDESTINA LICOR DE CAFÉ
Der Clandestina Licor de Café stammt aus Mexiko, einem Land, das für seine reiche Kaffeetradition und die vielfältigen Kaffee-Geschmacksprofile bekannt ist. Die Bohnen für diesen edlen Kaffeelikör werden in Pluma, Oaxaca, angebaut, einer Region, die für ihren hochwertigen Kaffee weltberühmt ist. Aber nicht nur das. Die Kaffeebohnen, die für den Likör verwendet werden, stammen häufig aus kleinen Kooperativen in Pluma, wo nachhaltige Anbaumethoden und faire Bedingungen für die Kaffeebauern eine zentrale Rolle spielen. Dadurch trägt der Likör nicht nur zum Erhalt der Umwelt bei, sondern auch zur Unterstützung lokaler Gemeinschaften.
Der Herstellungsprozess kombiniert traditionelle Methoden der Kaffeeverarbeitung mit modernen Destillations- und Extraktionsverfahren. Dies sorgt dafür, dass sowohl die authentischen, erdigen Noten des Kaffees als auch die präzise Balance der Aromen erhalten bleiben. Im Gegensatz zu vielen anderen Kaffeelikören, die auf neutralem Alkohol basieren, wird für den Clandestina Licor de Café ein Mezcal Espadin verwendet. Dieser verleiht dem Likör zusätzliche Tiefe und eine feine Süße, die perfekt mit den Kaffee-Aromen harmoniert.
Getrunken wird der Licor pur, auf Eis oder in einem guten Cocktail. Daneben eignet er sich hervorragend zum Verfeinern von Desserts wie Mousse au Chocolat, Tiramisu oder sogar Eiscreme. Außerdem lässt er sich in besonderen Marinaden oder Saucen einsetzen, um herzhaften Gerichten wie Wild oder Ente ein unverwechselbares Aroma zu verleihen.
Der Clandestina Licor de Café hebt sich geschmacklich von vielen anderen Kaffeelikören ab, die oft nur auf reine Bitterkeit und Süße setzen. Durch die Kombination aus Nachhaltigkeit, Qualität und Vielseitigkeit wird er nicht nur zu einem Genussmittel, sondern auch zu einem Botschafter für die reiche mexikanische Kultur und Handwerkskunst.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Im Glas: Kaffeebraun
Bouquet: frischer Kaffee, Schokolade, Karamell
Am Gaumen: vollmundig, samtig, geröstete Bohnen
