Noah Elixir Belize

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Den Noah Elixir Belize beschreibt die Noah Spirits GbR als „verführerisch milden Rumlikör, der ohne die Zugabe von Zucker auskommt.“ Die Spirituose ist der Grund, warum Delicious Berlin die Marke aus Falkensee ins Sortiment aufgenommen hat. Ein Barkeeper hat uns auf diesen „ehrlichen“ Rumlikör aufmerksam gemacht. Er würde die Spirituose für seine Bar lieber bei uns im Laden als online kaufen, meinte der junge Mann. Enrico Hübner von der Noah Spirits GbR braucht nur zwei Zutaten für den Elixir: Tropisch gereifter Rum aus Belize und fruchtig-süßen Dessertwein aus der südfranzösischen Küstenregion Banyuls sur Mer. Auf jegliche Art von weiteren Zusatzstoffen wird verzichtet. Das hat den Barkeeper aus Berlin begeistert.

Mit dem Noah Elixir beweisen die Falkenseeer, dass man für einen Rumlikör nicht viel panschen muss. In einem ungewöhnlichen Produktionsverfahren wird ein neunjähriges Rum-Destillat aus dem tropischen Belize mit dem exklusiven Banyuls-Dessertwein von der französischen Mittelmeerküste versüßt. Der Süßwein erhält seine natürliche Süße (Glucose und Fructose) durch eine verzögerte Ernte, wenn die Weintrauben bereits Wasser verloren haben und der Zuckergehalt dadurch ansteigt. „Geschmacklich ähnelt der fruchtige Blend einem über Jahrzehnte gereiften Portwein, der durch die Zugabe des Rums an lieblicher Komplexität gewinnen konnte,“ sagt man bei Noah.

Verkostungsnotizen

Im Glas: Dunkles Braun.
Bouquet: In der Nase erkennt man kraftvolle Noten von Trauben, süßem Zuckerrohr und etwas Eichenholz.
Am Gaumen: Mit seinen 35 Volumenprozent Alkohol kommt der Noah Elixir Belize recht mild rüber. Süße Fruchtaromen werden von Zuckerrohr und Vanille begleitet. Im Abgang zeigt sich der Rum nachhaltig mit fruchtigen und süßen Eindrücken.