Mehr Infos zum LQR Co. 4/1
Rum aus Berlin? Hochhäuser und Straßenlärm statt Palmen und endloser karibischer Sandstrände? Macht nichts, dachten sich Delicious Berlin und Liquor Company – kreieren wir eben unseren eigenen Rum und holen uns das Feeling in die große Stadt. Und so vereint der LQR Co. 4/1 das Gute zweier Rumsorten: barbadischen und jamaikanischen Rum.
Barbados ist dafür bekannt, den Fokus bei der Rumherstellung auf einen ausgewogenen und milden Geschmack zu legen. Dagegen wird jamaikanischer Rum oft mit Pot-Stills und kontinuierlichen Säulen-Stills destilliert. Die Verwendung von Pot-Stills kann zu komplexeren und intensiveren Aromen führen. Einige jamaikanische Rumsorten werden auch durch das Hinzufügen von Rückständen der Zuckerrohrsaftgärung (dunder) oder durch langsame Gärung mit wilden Hefen charakterisiert.
Die Grundlage beider ist Melasse, manchmal wird auch frischer Zuckerrohrsaft verwendet. Rum aus Barbados lagert oft länger in Eichenfässern, was zu einem glatten und ausgewogenen Geschmacksprofil führen kann. Dazu ist das Klima konstant tropisch, was ebenfalls zu einem gleichmäßigen Reifungsprozess beiträgt. Zwar herrscht auf Jamaika ebenso tropisches Klima, aber die unterschiedlichen Höhenlagen und Mikroklimazonen können zu Variationen in der Reifung führen.
Insgesamt lässt sich sagen, dass Barbados-Rum oft als sanfter und leicht süßlich beschrieben wird, mit einem Fokus auf Ausgewogenheit und Eleganz. Jamaikanischer Rum kann kräftiger und fruchtiger sein, mit komplexen Aromen, die von esterhaltigen Verbindungen aus der Gärung stammen. Je höher der Estergehalt, desto intensiver können die fruchtigen Nuancen sein. Dazu gehören Aromen von Banane, Ananas, Pfirsich, Pflaume und anderen tropischen Früchten. Auch neigen Rumsorten mit höheren Estergehalten dazu, komplexere und intensivere Aromen zu haben. Dies kann zu einem reichhaltigeren Geschmackserlebnis führen.
All diese Eigenschaften vereint der LQR Co. 4/1 und damit ist es in Koproduktion ein unglaublich gutes Produkt entstanden, das Rumkenner und Rumliebhaber gleichermaßen überzeugen wird. Besonders gut harmoniert dieser Rum mit ausgesuchten Zigarren.
Verkostungsnotizen:
Im Glas: Bernsteingelb
Bouquet: dezente Fruchtigkeit, harmonische Süße, Vanille
Am Gaumen: ausgewogen komplex, Honig, Zitrus, vollmundig
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